Tagliatelle, anolini, tortelli fatti a mano
GLI INGREDIENTI SEGRETI DELLA NOSTRA PASTA FRESCA ARTIGIANALE
Amore, passione e tradizione Parmigiana
Uniamo la tradizione parmigiana con tecniche raffinate, frutto dell’esperienza nelle grandi cucine di ristoranti importanti e delle sperimentazioni tra le mura di casa.
Pasta Lab ha ottenuto il riconoscimento “Anolino dell’Anno” dalla Gazzetta di Parma, spiccando tra le 12 gastronomie d’eccellenza selezionate.
Ogni nostro prodotto nasce da un impasto equilibrato e da un gesto artigianale lento. Per rispondere a tutte le esigenze, quest’anno, abbiamo ideato anche l’anolino vegano, un piccolo capolavoro di gusto adatto a ogni palato.
Il cuore della stagionalità
Scelgo solo prodotti freschi e di stagione per ripieni e condimenti.
Quando arriva l’autunno mi piace unire funghi porcini e zucca dolce per un sapore avvolgente; con l’inverno, invece, punto su verdure di stagione e formaggi cremosi per il massimo comfort.
In primavera inserisco asparagi e erbette profumate che donano note leggere e vivaci, mentre in estate prediligo pomodori maturi e fave fresche, perfetti per un gusto solare.
In questo modo valorizzo davvero la qualità, sostengo l’economia locale e contribuisco a ridurre gli sprechi.
I nostri formati
Non mi limito ai classici tortelli e anolini: ma anche tagliatelle, gnocchi e ravioli in versioni sempre nuove.
Ogni formato nasce da un gesto artigianale, pensato per trattenere al meglio sughi e condimenti. Inoltre, adoro sperimentare abbinamenti creativi che esaltano le materie prime.
- Tortelli ripieni di erbette
- Anolini tradizionali in brodo
- Tagliatelle all’uovo
- Gnocchi di patate fatti a mano
- Ravioli con ripieni creativi
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